Рекомендуемая норма — референсное среднесуточное количество нутриента для планирования рациона здоровых людей определённой группы.

Гликемическая нагрузка учитывает и гликемический индекс продукта, и количество доступных углеводов в порции.

Биодоступность показывает, какая часть нутриента после употребления достигает тканей и может быть использована организмом.

Профицит калорий — состояние, при котором потребление энергии за период превышает её расход.

Данные семи европейских когорт и 11 250 участников дали один сигнал для эмоционального переедания; для двух других черт значимых локусов не нашли.

В 14-дневном эксперименте сравнили мышей с диет-индуцированным ожирением и животных без ожирения. Поведение изменилось, но часть нейроэндокринных нарушений сохранилась.

Практичный план на три дня из круп, бобовых, консервов и замороженных овощей: одна подготовка, несколько сочетаний и безопасное хранение.

Холестерин — воскообразное липидное вещество, необходимое клеткам и переносимое в крови липопротеинами.

Термический эффект пищи — временное увеличение расхода энергии после еды.

Физический голод — субъективное ощущение, обычно усиливающее мотивацию начать есть.

NEAT — расход энергии на движения вне сна, еды и целенаправленной тренировки.

«Жиросжигатель» — маркетинговая категория, а не единый механизм действия. Разбираем, как проверять состав, доказательства, дозы и риски до покупки.

Объединённый анализ пяти испытаний включил 124 взрослых. Восьмичасовое окно было связано с большей потерей веса, но часть связей ослабла после поправок.

Исследователи связали 25 кардиометаболических признаков с белками крови у 273 подростков и проверили сходство сигнатур в двух взрослых выборках.

Сытость — ощущение удовлетворения после еды, которое временно снижает желание снова есть.

Трансжиры — ненасыщенные жирные кислоты с транс-конфигурацией; особенно важны промышленно произведённые формы из частично гидрогенизированных масел.

Водный баланс — соотношение поступления и потерь воды; организм регулирует его с помощью жажды, почек и гормональных механизмов.

Аппетит — субъективное желание есть, на которое влияют физиология, вкус, эмоции, привычки и доступность пищи.

Непредсказуемый рабочий день не требует терпеть голод до ночи. Разбираем практичный сценарий с опорным обедом, страховочным перекусом и спокойным поздним ужином.

В трёх итальянских больничных столовых сравнили 2 851 поднос до и после информационных и средовых изменений. Улучшения оказались неодинаковыми, а состав предложения остался важным ограничением.